【下饭菜】啤酒鸭

作者： 快手美厨娘的拿手小菜

用料

• 半片鸭
• 姜片
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 盐
• 蚝油
• 料酒
• 啤酒
• 香叶
• 花椒
• 八角
• 桂皮

【下饭菜】啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

在超市买的冷冻的半片鸭，解冻后，洗干净，斩成小块。

步骤 2

冷水下锅，水沸腾煮出血沫后，关火。倒出鸭肉，沥干备用

步骤 3

锅中放少许油，将鸭肉放入干煸出油，肉变金黄。加入蒜姜翻炒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒大料香叶桂皮翻炒，加适量料酒生抽老抽蚝油糖，不断翻炒，上色。

步骤 4

加入3/4瓶或一瓶啤酒，锅中沸腾后，改小火炖，大约40分钟-1小时，主要是看肉质变嫩变熟就好。

步骤 5

大火收汁，剩少许汁，关火

步骤 6

盛盘，成品如图。

菜谱创建时间：2019-04-29 17:51:04