葱油面

作者： 小碎嘴3

看了《向往的生活》之后馋葱油面 此为约两人份的量

用料

• 面条 两人份
• 油 适量（将将没过葱）
• 小葱 4-5根
• 洋葱 少许
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 糖 半勺
• 蚝油 1勺

葱油面的做法步骤

步骤 1

小葱洗净后葱白葱叶分开切段，用厨房纸吸干水分，不然炸葱油会炸得很厉害。香叶、八角洋葱备用。

步骤 2

小火坐锅，油热后放入洋葱慢慢煎。

步骤 3

洋葱煎出香味后放入香叶、八角、葱白。

步骤 4

葱白和洋葱煎到边缘略略焦黄后放入葱叶，（葱叶不和葱白同时放是因为葱叶不耐炸）

步骤 5

小火慢慢煎至焦黄后夹出所有内容物（油温较高，继续煎会糊掉）

步骤 6

下面煮至八分熟，然后捞出在凉水下冲（不粘并保持弹性）然后备用

步骤 7

在煎好的葱油中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，加热至白糖融化即可。

步骤 8

将调好的葱油料汁倒入面中搅拌均匀，码上🥬和葱叶，开吃。

葱油面的小贴士

煎葱油的过程中一直保持小火

菜谱创建时间：2019-04-29 16:33:31