汉堡坯

作者： 萌小薇不在

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 30g
• 盐 3克
• 黄油 25克

汉堡坯的做法步骤

步骤 1

水，糖，酵母，全蛋液放入主锅2分钟/37度/速度2，加入高粉，盐，揉面键3分钟。取出面团，保鲜膜盖好，发酵至两倍大，手沾干粉在面团中戳洞，不塌陷不回弹。

步骤 2

将面团平均分成8份，排气搓圆，放入纸托或者汉堡模具，放入烤箱或者发酵箱进行二发，发酵完成，表面喷水，撒芝麻，180度15分钟。

汉堡坯的小贴士

汉堡坯的味道比较淡，因为主要是为了品尝中间馅料的味道。

菜谱创建时间：2019-04-29 15:22:32