酸奶纸杯小蛋糕

作者： 小猴踢踢

用过多种酸奶，莫利斯安和安慕希都很香～自己做的酸奶当然更健康，下次做的时候拍点图片补充。已经做过几百个，很受小朋友欢迎👏👏

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 4个
• 酸奶 100克
• 柠檬 几滴或者白醋
• 玉米油 70克
• 玉米淀粉 30克也用过土豆淀粉口感也差不多
• 细砂糖 50克

酸奶纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶和玉米油混合，要搅拌到完成融和

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀，J手法或者炒菜手法，别转圈免得起筋。

步骤 3

加入蛋黄，J手法搅拌均匀

步骤 4

蛋白打发到大弯勾，和蛋黄糊搅拌

步骤 5

烤箱预热上下火170度，我用的是海氏s80，挤入预先摆好的小纸杯里，入烤箱后上火170度，下火160度，总共17分钟。

步骤 6

冷却后再装袋

步骤 7

非常香甜，柔软～

步骤 8

这个量能做96个左右

步骤 9

48连模

酸奶纸杯小蛋糕的小贴士

1.如果烤两盘的话，下面的那盘不会上色，可以等最顶上那盘取出后，底下的可以多烤3分钟，但是口干会变得比较干，最好是上盘上色后，两盘进行交换位置。 2.可以全蛋打发，但是没有这种蛋白单独打发膨胀的好。 3.刚出炉的时候特别软，不要挤压。

菜谱创建时间：2019-04-29 14:03:09