鹌鹑蛋红烧肉

作者： 爱吃肉的大肉肉

一直想做红烧肉都迟迟没有下手，终于有时间了，一口一块红烧肉简直不要太幸福。

用料

• 鹌鹑蛋 12只
• 五花肉 500克
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 干辣椒 5个
• 蒜 10瓣
• 糖 适量
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 葱 1根
• 盐 适量

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买肥瘦均匀的就好了，皮稍微用刀刮一下，洗净切断备用，（肉大小自己掌握）😄😄😄😄调料看图片。

步骤 2

五花肉焯水后沥干水备用，焯水的时候放料酒生姜。

步骤 3

放点点油，把五花肉生姜倒入锅两边都煎成有点金黄就好了（期间再倒入一些料酒）

步骤 4

倒入准备好的八角桂皮香叶干辣椒大葱，翻炒出香味

步骤 5

倒入生抽，老抽，蚝油小火翻炒。然后加入水开大火烧开。

步骤 6

烧开后倒入砂锅🍲里。（也可以不用砂锅，我一般炖肉都会用砂锅小火慢炖，感觉比炒菜锅味道要好。）烧开转小火，时间：一个半小时左右，然后开始准备鹌鹑蛋，大概半个小时的时候倒入鹌鹑蛋。

步骤 7

这是差不多的时候了，可以自己尝尝味道，太淡了就加点点盐，汤汁不要烧干了，如果砂锅炖的可以多留一点汤汁，关火后焖十多分钟。

步骤 8

红烧肉软糯诱人啊。

步骤 9

可以放鹌鹑蛋或者鸡蛋，先把鸡蛋煮好剥皮放进去就行了。出锅十多分钟的时候我还放了一颗颗的蒜，不要拍碎，直接一个个放，喜欢蒜的可以试试。

菜谱创建时间：2019-04-29 13:39:36