家庭自制川味卤菜

作者： 爱吃鱼的猫大人

四川美食特别多，以麻辣出名

用料

• 鸡脚一斤
• 鸡胗五个鸡肝五个鸡心五个
• 鹌鹑蛋半斤
• 八角四个
• 花椒一把
• 干辣椒两把
• 老姜八片
• 桂皮两节
• 香叶六片
• 老抽一汤勺煮火锅那种 勺
• 生抽一火锅勺
• 盐半火锅勺
• 鸡精三分之一火锅勺
• 小葱一把

家庭自制川味卤菜的做法步骤

步骤 1

所有菜洗净冷水入锅，放少许姜片，煮出浮沫捞出，再次放入冷水中洗净 这里我是一样一样的放的，先焯的鸡脚，然后鸡胗鸡心鸡肝鸡肠，最后是带壳的鹌鹑蛋，直接煮熟捞出，放入冷水剥壳备用

步骤 2

锅中加满水，放入菜品，放入配料。干辣椒，花椒。香叶，桂皮，栀子，八角，老姜，小葱一把，糖一把 一勺老抽，一勺生抽，半勺盐，小半勺鸡精 水开了一定要尝一下味道是否合适，每个人的口味不一样，根据自己的咸淡来 大火煮15分钟，煮熟煮软 小火闷半个小时，主要是入味

步骤 3

一道非常简单的川味卤菜就完成了，一边追剧一边啃鸡脚真是太愉快了

家庭自制川味卤菜的小贴士

水开一定要试味道，每个人用的勺子，用的量，吃的咸淡都不一样，只有自己喜欢的味道才是最好吃的

菜谱创建时间：2019-04-29 13:38:04