红烧猪蹄

作者： Mia-jy

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 15粒
• 葱 2根
• 姜 3-4片
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1-2勺
• 料酒 1勺
• 干辣椒 2-3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 腐乳 2块
• 白胡椒粉 2克

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净焯水，冷水下锅，加一勺料酒、几片姜、葱一起焯水，水开后再煮5分钟

步骤 2

焯水时准备好待会儿用的料

步骤 3

锅里倒油，油热后放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味后料倒出盘中，油留锅里，倒入冰糖炒糖色

步骤 4

冰糖融化后，倒入猪蹄翻炒上色，再倒入刚刚的小料继续翻炒

步骤 5

锅里倒入开水，加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1-2勺陈醋、一些白胡椒粉、2块腐乳、葱，大火烧开，转小火慢炖1-2小时，中间水少了就再加些热水

步骤 6

大火收汁装盘

菜谱创建时间：2019-04-29 12:13:29