红豆沙馅

作者： 之之的甜点栈

小时候吃豆沙包最喜欢里面的豆沙馅了，之前做蛋黄酥一直买的成品，总是没有小时候的味，今年一次试炒加入猪油，炒出来味道居然好接近以前的那味了。

用料

• 红豆 250克
• 麦芽糖 120克
• 糖 100克
• 猪油 150克

红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆电饭锅煮熟，汤太多的倒出一些留着料理机可以打起来就行，趁热加入糖、麦芽糖、猪油，搅拌均匀。

步骤 2

倒入料理机，打细腻。

步骤 3

豆沙打好后倒入不粘锅

步骤 4

开中小火炒，全程要不停翻炒，不能大火不能停，这就是为什么上面不要留太多汤，汤多了这一步就要炒好久。

步骤 5

炒任何馅都需要足够耐心，炒啊炒啊炒，手好酸阿

步骤 6

炒到这样就可以了，拿起一点不粘手，微微出油就行了。

步骤 7

很棒的豆沙馅

红豆沙馅的小贴士

炒馅一定要中小火，不能大火尽量小火高一点点就可以，耐心地炒。记得我的第一锅馅就是因为火大了，炒得都全散的不能成团。

菜谱创建时间：2019-04-29 11:59:51