脱脂奶全黑麦红枣紫薯包（无油无糖）

作者： 屁吨吨儿

减脂期非常适合的一款面点，纯粗粮➕无油无糖，也非常适合老人吃，觉得和面很麻烦的仙女儿也可以用面包机代劳，我个人挺喜欢和面的，因为很解压，哈哈

用料

• 红枣 若干颗
• 紫薯 三个
• 全黑麦粉 500克
• 干酵母 5克
• 脱脂牛奶 250克
• 蔓越莓干 若干克

脱脂奶全黑麦红枣紫薯包（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

先发面，干酵母加一点温水完全化开放个五分钟，全麦粉倒进不粘的面盆里（我是拿家里电压力锅的内胆，很好用，一点不粘），倒进牛奶和酵母水（边倒边用筷子搅拌），面盆里应该会变成棉絮状，这个时候就可以手揉了

步骤 2

一直揉到表面变得比较光滑，面团有一点点粘手（这个时候手和锅基本都是干净的），然后用湿布或者保鲜膜把面盆盖起来，让面团安静的呆一个小时左右（放在家里比较暖和的地方发面会比较快）

步骤 3

发好的面会变得比原本大一倍左右

步骤 4

等着发面的时间就可以开始做馅了，紫薯去皮切块蒸熟，放大碗里用勺子压成泥，加入剪碎的红枣和蔓越莓干（想吃啥加啥）

步骤 5

将馅儿料搅拌均匀

步骤 6

（包馅儿的过程手脏木有拍，大家看文字描述自行脑补吧，附我家屁吨吨儿傻照，哈哈....）面发好后分成大小差不多的若干块（看自己要吃大包子还是小包子），每块搓圆用手按压成圆形（不用按得很薄，中间厚周围薄最好），把馅儿捏成团放在面皮中间包起来（随意点，怎么能能包紧就怎么包，反正收口朝下也看不出来，哈哈）

步骤 7

包好的紫薯包放进蒸笼里，先不要蒸，盖上盖子让它们再醒半个小时左右，自然发大一些再蒸，上汽了蒸十五分钟左右。一次可以多做一点，蒸熟晾凉了放冰箱冷冻，随吃随蒸

步骤 8

蒸锅里最好垫上蒸笼垫，我新买的还没收到，就在锅底刷了一层油，也不会粘锅哟～

步骤 9

这是一个十分不严谨的教程，馅儿的用量全凭心情，最后多的一团面，用花盆里种的葱做成了花卷😄做吃的于我而言是一个很好的放空途径，很是解压，所以开心随意就好～

脱脂奶全黑麦红枣紫薯包（无油无糖）的小贴士

面和水的比例大概控制在2:1，揉面基本一次成功，揉好面后手和盆都是干净的哟～

菜谱创建时间：2019-04-29 11:15:11