万能卤水

作者： 小毛驴她是个怪物

卤各种鸡鸭鹅掌翅膀豆腐鸡蛋猪手等等等，只有你想不到没有不能卤的。

用料

• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 孜然 2克
• 小茴香 2克
• 香茅草 2克
• 山楂 6片
• 草果 3个
• 甘草 3片
• 砂仁 3个
• 白扣 2个
• 薄荷叶 1克
• 陈皮 1克
• 干辣椒 5个
• 花椒 2克
• 生姜 4片
• 大蒜 5瓣
• 葱 3根
• 生抽 5勺
• 老抽 5勺
• 盐 3克
• 耗油 2勺
• 料酒 2勺
• 白糖 3克

万能卤水的做法步骤

步骤 1

我的卤料库

步骤 2

调料

步骤 3

姜切大片，我用的大头独蒜，多瓣的用一头大的就可以了，葱忘记拍照了，用大葱小葱都可以。

步骤 4

卤料装到卤料袋里面，我的比较小，所以姜蒜装成两个

步骤 5

卤料包、调料放入锅中，根据自己需要放入能没过食材的水，水开后小火煮20分钟

步骤 6

然后放入你想要卤的材料，卤完卤水不要丢掉，可以拿盒子装起来放到冷冻，下次想卤的时候拿出来解冻就是老卤了，卤的时间越长，味道越好。如果懒的话，可以买十三香卤料包，当然味道肯定没有这个好。

万能卤水的小贴士

不喜吃辣的可以不放辣椒跟花椒

菜谱创建时间：2019-04-29 00:08:43