意式经典蛋黄酱面

作者： 食习生TastySense

意大利培根奶油意面及牛肉番茄酱意面大家在西餐厅吃的比较多，其实意式蛋黄酱面也是意大利传统经典面之一，今天就教大家做这道西式面食！

用料

• 蛋黄 二个
• 植物油 10克
• 橄榄油 一勺
• 盐 三克
• 糖 二克
• 黑胡椒 1/3勺
• 芝士粉 一勺
• 意面 150克
• 培根 2片

意式经典蛋黄酱面的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细

步骤 2

两个鸡蛋只要蛋黄，加1/3勺盐、半勺芝士粉搅拌均匀备用

步骤 3

蒜切末、培根二片切小方块和调好的鸡蛋黄备用

步骤 4

煮意面，水开下面，放一点盐、一勺橄榄油。吃硬一点的煮七分钟，软一点的煮八分钟

步骤 5

意面煮到四分钟时我们就可以另起锅炒料：首先放少许油，放培根炒香，再加蒜末一起炒香

步骤 6

意面七分钟后捞出，直接放入炒锅中，用筷子同一方向搅拌，加一点点盐、同时加一勺煮面的原汤一起搅拌

步骤 7

关火加之前调好的鸡蛋黄快速同一方向搅拌

步骤 8

搅拌的时候速度要快，温度不能高也不能低，蛋黄会均匀挂在每根面条上，就可以出锅了。

步骤 9

装盘后切点欧芹点缀，一盘色香味美的西式意面就做好了。

菜谱创建时间：2019-04-28 21:15:03