凉拌青椒皮蛋

作者： 琉琉日记

小时候下午玩饿了总是偷吃皮蛋

用料

• 皮蛋 4个
• 青椒 4个
• 香油 1小勺
• 独蒜 1个
• 生抽 2勺
• 花椒油或花椒面 1勺
• 小葱 1根
• 辣椒油 适量

凉拌青椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

将皮蛋剥干净（最好洗一下，不要粘着表面的石灰了）

步骤 2

将皮蛋切成小瓣

步骤 3

将蒜切成小颗粒

步骤 4

锅里放入油，烧热

步骤 5

小火放入蒜粒，煎香

步骤 6

蒜盛出待用

步骤 7

准备四根辣椒，将锅刷上一层油，将辣椒放入（小火不要糊了）

步骤 8

将辣椒剪至表面皮焦焦的如图（我中途换了一个锅，辣椒太少了大锅不方便）

步骤 9

煎好的辣椒取出放在菜板上

步骤 10

将辣椒剁成辣椒泥

步骤 11

将皮蛋上撒上花椒面或花椒油，鸡精，辣椒油，香油

步骤 12

撒上蒜泥，辣椒泥

步骤 13

撒上葱花完成

菜谱创建时间：2019-04-28 20:26:59