东北炖菜排骨炖面豆土豆粉条加胡萝卜

作者： 是地瓜不是土豆

加入下厨房两年了，从一个厨房小白，慢慢的跟随下厨房里大家的菜谱，能做出来可口的饭菜，确实很神奇~~东北人做东北菜好像特别容易，当当当~我的第一份菜谱，贡献给我的家乡菜，东北炖菜之一，排骨炖芸豆土豆加粉丝胡萝卜🥕🥕🥕，味道不错~~这回帖的是面豆，之前还做过芸豆，后面帖下芸豆的，做法基本一致，芸豆多炖会儿就行~~

用料

• 土豆 1个
• 粉条 半把
• 排骨 350克
• 面豆扁豆 500克
• 胡萝卜 1根
• 葱花 若干
• 大蒜 3瓣
• 姜 一小段
• 花椒 15粒
• 大料 3个
• 生抽 一勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 咸盐 少许
• 豆油 两大勺

东北炖菜排骨炖面豆土豆粉条加胡萝卜的做法步骤

步骤 1

准备好需要的全部食材，葱姜蒜可以多点，需要用两次~多点味道正宗

步骤 2

排骨焯水，我的排骨是之前买的，解冻了就下水焯了。建议大家买排骨的时候，买鲜排~~

步骤 3

焯完水后排骨捞出，重新接干净的水，放葱姜蒜，花椒大料，再煮一遍，煮烂一点，时间长点没关系，我是中火煮了15分钟，想烂的可以再多煮会~东北炖菜烂糊烂糊的，水没过排骨

步骤 4

我额外添加了点胡萝卜，为了提提味道，大家应该也可以添加香菇，自由发挥啦~~

步骤 5

我煮15分钟以后，感觉这个就可以下大白菜吃了，好香~忍住，哈哈。把汤和排骨都盛出来~一会用，汤别倒~🤓

步骤 6

起锅，下油，我放的油适中，不少。注意量，太少味道不好。下葱姜蒜爆香，炒出香味

步骤 7

然后放捞出来的排骨

步骤 8

加老抽。大概一勺，按比例来的哈，我刚做饭的时候也掌握不好量，多两次就好了

步骤 9

加生抽。大概一勺

步骤 10

加料酒。一勺~~

步骤 11

翻炒，让排骨上色，入味

步骤 12

翻炒好排骨后，加入面豆~或者芸豆也没问题，注意如果放芸豆，翻炒时间更长点。面豆炒到变翠绿色

步骤 13

变翠绿色了~~来回翻炒就行，我比较懒，炒一会儿焖一会儿，光炒比较慢~注意火候，中火，别干锅了

步骤 14

面豆变翠绿色后加入切好的土豆

步骤 15

加入刚才留好的排骨汤，全倒进去~~~大概留点，不要没过菜。然后加不到一勺的耗油，炖15分钟

步骤 16

放胡萝卜，这个没有先后顺序哈，和土豆一起放没问题的，我忘了，才放的~~炖15分钟，20分钟也行。如果不想土豆萝卜太烂，或者想让肉再烂点，就放汤炖肉，自己控制时间~~可以调整

步骤 17

菜炖够15分钟了，放粉条~我怕粉条不熟，不好盛，我都放在一侧了~~再炖15-20分钟，别干锅哈，没事看着，翻翻锅

步骤 18

放点盐，不盐太多哈，有味道的，可以尝尝。收汁。基本就完事了~~非常好吃，配米饭，超级下饭~~~~😬😬😬

步骤 19

之前做过芸豆的~

步骤 20

芸豆的。哈哈，忽略我的糊排骨，但是非常烂糊，烂糊就是东北炖菜

菜谱创建时间：2019-04-28 19:52:49