8寸轻乳酪（减糖版）

作者： 分享甜蜜sara-chef

大哥碎碎念的要吃轻乳酪，于是就产生了瞬间秒没的轻乳酪，本人对添加剂，各种精啊持🈶️不推荐态度，所以食材都是厨房里常见的，关于健康我的态度很坚决，不容许任何的添加剂出现。

用料

• 奶油奶酪 250 克
• 牛奶 185 克
• 黄油 65 克
• 蛋白 6 个
• 蛋黄 6 个
• 低筋面粉 50 克
• 细砂糖 83 克
• 玉米淀粉 10克

8寸轻乳酪（减糖版）的做法步骤

步骤 1

取无油无水盆，250g奶油奶酪，185g牛奶🥛，65g总统黄油，放在盆中，隔水加热，搅拌至无颗粒状即可，放凉

步骤 2

这个就是无颗粒状态

步骤 3

逐个加入蛋黄，6个加完后，放入过筛的面粉和玉米淀粉，搅拌到无面粉颗粒后，面糊过筛，最好两遍，（我就过了一遍也很细腻）

步骤 4

蛋清，在分离蛋清蛋黄时就入冷冻室，用时取出来，这个状态是最佳的，周围有一层冰茶～80g白砂糖分三次加入，打发至7分即可，切勿打过（容易开裂），这时可以预热烤箱啦，150度，15分钟

步骤 5

打好的蛋白取三分之一入蛋黄面糊中，切半搅均后，全部倒回蛋白盆中，切半搅均匀后，倒入烤盘，我这是宜家特价时置办的。

步骤 6

150度，45分钟，时间到转120度，继续30分钟。

步骤 7

特别适合朋友聚会，分享这一切的甜蜜时刻。

8寸轻乳酪（减糖版）的小贴士

水浴法：去烤箱自带的烤盘，接好水放入烤箱。

菜谱创建时间：2019-04-28 19:12:04