不会回缩的杯子蛋糕

作者： 雪见清风

今天做活动做了一个超大份量的杯子蛋糕。没有回缩，口感略微实在，带着椰子的芳香，还不错，大家可以试试哟！ 用不了这么大量的，可以做二分之一或者三分之一量，都是可以的哒！

用料

• 鸡蛋 14个
• 低筋面粉 480克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 280克
• 玉米油 180克
• 柠檬汁 20滴
• 香草精 5滴
• 椰蓉 50克

不会回缩的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

取两个无油无水的盆，把蛋黄与蛋白分开

步骤 2

电动打蛋器打成大泡泡时加入柠檬汁

步骤 3

小泡泡时加入50克糖

步骤 4

泡泡变绵密时加入第二次50克糖，有纹路时加入第三次50克糖

步骤 5

蛋黄糊内加入130克细砂糖，180克玉米油和250克牛奶搅拌均匀

步骤 6

打好的蛋白霜和蛋黄糊，加入香草精以翻拌的手法搅拌均匀

步骤 7

装入裱花袋挤入纸杯中，最后撒上椰蓉做为装饰

步骤 8

放入烤箱，焙烤模式，160摄氏度，25分钟，没有这个模式的就用上下火，温度上浮5-10℃就可以啦

步骤 9

出炉啦～有开裂却没有回缩塌陷哟

步骤 10

本方是做活动用的大剂量，用中号纸杯做了30个，大家可以做二分之一或者三分之一的量就可以啦

菜谱创建时间：2019-04-28 18:40:49