红烧鱼块

作者： 小小太阳s

用料

• 花椒 8粒
• 淀粉 1勺
• 草鱼 半条
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 盐 4克
• 醋 1勺
• 糖 1克
• 鸡蛋 2个

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

草鱼切块； 大葱切段； 生姜切片； 放入料酒，盐，花椒，生姜，大葱段 ，腌制15分钟入味。

步骤 2

淀粉少许，面粉少许，放入鸡蛋两个，加点盐 调成面糊状； 将腌制好的鱼块放入面糊中，搅拌均匀。 锅内起油，7成热，依次放入鱼块，炸制8成熟，保持鱼肉的鲜嫩；

步骤 3

另起一口锅，倒入少许油，放入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒，老干妈； 小火煸炒出香味，倒入少许料酒， 加入水，(水没过鱼块即可) 放入鱼块，小火闷两分钟； 开锅放入一勺醋，少许糖，小葱花； 大火收汁即可。

菜谱创建时间：2019-04-28 17:28:04