海盐芝士碱水包

作者： chef-陆-jack

由于浸泡了碱水，撒了海盐，加了黄车达丝，这款面包浑身散发着迷人的香气！

用料

• 高粉 1000克
• 酵母 30克
• 盐 20克
• 黄油 50克
• S-500 10克
• 水 500克
• 阿里根奴 5克
• 黄车达丝 150克
• 碱水、粗盐 适量

海盐芝士碱水包的做法步骤

步骤 1

将所有原料除黄油和奶酪丁外，下机打至面团上劲。加入黄油，打至面团可拉出薄膜，再放入黄车达丝与面团和匀。

步骤 2

分割成小团，第一次常温醒发约20分钟。

步骤 3

整型后放入醒箱醒发约25分钟

步骤 4

将面团放入冷冻冰箱，把面团冻硬。将冷冻面团放入碱水浸泡一次，放入烤盘。

步骤 5

撒少许粗盐，进烤箱上火210度、下火190度，烘烤15分钟出炉。

菜谱创建时间：2019-04-28 17:09:01