菠萝咕噜虾

作者： 采小海

酸酸甜甜的菠萝配上鲜嫩的虾肉，一口气一盘能吃光~

用料

• 菠萝 1个
• 虾仁 10个
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 1勺
• 淀粉 2勺
• 白醋 3勺
• 清水 4勺
• 白糖 5勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 盐 适量

菠萝咕噜虾的做法步骤

步骤 1

菠萝、青红椒切块。

步骤 2

按一勺番茄酱、两勺淀粉、三勺白醋、四勺清水、五勺白糖的比例调好芡汁备用。

步骤 3

新鲜虾仁，加适量盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

步骤 4

腌制好的虾仁打入一个鸡蛋用手抓匀，一个个裹上淀粉。

步骤 5

锅内油烧热，下虾仁炸三分钟左右捞出。

步骤 6

锅里留少许油，加入青红椒炒一会儿，然后加入菠萝、炸好的虾仁翻炒。

步骤 7

将调好的芡汁倒入锅内翻炒，加适量盐调味，待汤汁粘稠。

步骤 8

出锅~

菠萝咕噜虾的小贴士

1、裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。 2、炸虾仁的油温要足够热，虾仁放进去立马浮起来，这样才能炸出外酥里嫩的效果。 3、虾仁可以替换成里脊肉，做出菠萝咕噜肉，做法是一样的。 4、这道菜的重点是芡汁的调制，最后倒入芡汁后大火快速翻炒收汁出锅。

菜谱创建时间：2019-04-28 15:02:31