毛毛虫豆沙面包（纸托版）

作者： 行于Z陌上

为了不影响面包的成品效果，加了一个面包纸托，发现效果非常好。可以选择不加。 原创作者 /可爱奶茶(分享一下在家都试试)

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 95克
• 奶粉 10克
• 蛋液 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 黄油 25克
• 红豆沙 150克

毛毛虫豆沙面包（纸托版）的做法步骤

步骤 1

黄油以外的食材放入和面盆，先揉到没有干粉，再揉10分钟，面团呈粗膜状态。

步骤 2

加入黄油， 揉到能拉出比较好的手膜就可以，不须完全阶段

步骤 3

盖上保鲜膜，放入发酵箱，28度进行发酵。至2倍大(可以室温发酵时间久，1-2小时)

步骤 4

面团分割6等分，排气，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 5

红豆沙每个35-40克，团圆，面团醒发好，取一块，压扁，放上豆沙馅。

步骤 6

收口，把豆沙全部包上，再醒10分钟

步骤 7

接着醒好之后，面团擀成如图片中的状态，用小刀割面

步骤 8

翻过来另外一个面，卷起来

步骤 9

卷好的样子

步骤 10

放入纸托，放入烤箱进行第二次发酵。 发酵大概30-40分钟，比原来的1.5倍大。刷上蛋液，如果不刷，烤好刷黄油也是一样的。

步骤 11

烤箱预热好，放烤箱中层，160度烤18分钟。注意上色程度调整温度

菜谱创建时间：2019-04-28 06:43:24