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毛毛虫豆沙面包(纸托版)的做法

毛毛虫豆沙面包(纸托版)

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作者: 行于Z陌上
行于Z陌上
为了不影响面包的成品效果,加了一个面包纸托,发现效果非常好。可以选择不加。 原创作者 /可爱奶茶(分享一下在家都试试)

用料

毛毛虫豆沙面包(纸托版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油以外的食材放入和面盆,先揉到没有干粉,再揉10分钟,面团呈粗膜状态。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油, 揉到能拉出比较好的手膜就可以,不须完全阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,放入发酵箱,28度进行发酵。至2倍大(可以室温发酵时间久,1-2小时)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分割6等分,排气,揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆沙每个35-40克,团圆,面团醒发好,取一块,压扁,放上豆沙馅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口,把豆沙全部包上,再醒10分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着醒好之后,面团擀成如图片中的状态,用小刀割面

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻过来另外一个面,卷起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的样子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入纸托,放入烤箱进行第二次发酵。 发酵大概30-40分钟,比原来的1.5倍大。刷上蛋液,如果不刷,烤好刷黄油也是一样的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热好,放烤箱中层,160度烤18分钟。注意上色程度调整温度

菜谱创建时间:2019-04-28 06:43:24
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