葡式蛋挞（超级简单）

作者： 紫色冬日

越简单的食材才能保留食材本身的味道。见超市有人买蛋挞冻液的，看着那么多叫不上名字来的食品添加剂，真心不推荐，因为太简单以至于没想过写这个菜谱，今天写来分享下，给入门的厨友。 其实蛋挞液的原理就是蒸鸡蛋羹，只是用温热牛奶代替了温水，蒸变成了烤，而加入淡奶油是一为了奶香味更浓郁，二为能烤出葡式蛋挞上的糊皮。

用料

• 淡奶油 200克
• 牛奶 180克
• 糖 60克
• 鸡蛋 3个
• 蛋挞皮 20个

葡式蛋挞（超级简单）的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

淡奶油、纯牛奶和糖混合，搁炉上加热，边搅拌边加热，至糖融化马上关火。（此时混合液体是温热的，这个温度加入鸡蛋不会烫熟）。

步骤 3

分次加入鸡蛋搅拌，加一个鸡蛋搅拌匀，再加下一个鸡蛋。

步骤 4

用筛网过滤下蛋液混合物。

步骤 5

然后倒入蛋挞皮中7-8分满。210度烘烤25分钟左右。至蛋挞上看到糊皮即可。

步骤 6

取出，香脆的蛋挞出炉了。小心烫哦。

菜谱创建时间：2019-04-28 00:00:26