石斛花蒸水蛋

作者： 甜当归

春天，石斛肆无忌惮地开花，赏赏花的同时，也不要错过这个好时机，饱眼福，也要养养胃。

用料

• 鲜铁皮石斛花 大约20/30朵
• 土鸡蛋 4只
• 食油 少许
• 酱油 少许

石斛花蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜的石斛花洗干净，待用。［我自己种的铁皮石斛，花是即摘即用］。另外一些大型超市也有鲜石斛花卖。

步骤 2

将鸡蛋打散后，加入凉白开，比例是1:1，然后用漏网过漏一下，目的是让蒸出鸡蛋更滑。（没有漏网可以省略）然后放入石斛花，少许油。再放入提前己烧开的水，隔水蒸约12秒关火，让鸡蛋在锅里闷熟。过5~10分钟，轻轻摇摇鸡蛋己凝固的，证明己熟。如果中间还有流动的蛋液时还未熟，就要把水再烧开水后6秒关火，再闷一会就可以。

步骤 3

蒸熟后是这样的哦！加点花装饰一下😊，食用前淋上酱油即可。

石斛花蒸水蛋的小贴士

这道菜我没用一直开火蒸熟，而靠热力把鸡蛋闷熟，是为了更好保存了鸡蛋和石斛花的营养。

菜谱创建时间：2019-04-27 23:35:26