花胶鸡汤

作者： 甜当归

广东人，差不多每顿饭都有汤。问起每家主厨平常煲什么汤时！每个都如数家珍😊！昨天去了海味铺，碰巧看到一种花胶（鳕鱼胶），价格实惠。老板娘介绍这种胶煲出来的汤不错，我就买了，拿回家试试看如何。吃花胶本人不是内行，只知道好的花胶是挺贵的😂。想不到［花胶鸡汤］得到家人的一致好评！👍👍

用料

• 花胶 150克
• 鸡腿 5只
• 沙参 20克
• 枸杞 10克
• 姜 7片
• 蒜头 3瓣
• 盐 3克

花胶鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮，斩小块，焯水，洗净待用。（鸡腿焯水，要冷水放进，才能把血水迫出）。

步骤 2

花胶提前泡3小时。花胶也要焯水（但焯花胶的水要放入姜4片和蒜片3瓣，蒜要轻轻拍一下），这样才能去掉花胶的腥味。焯水后的花胶过一下冷水，滤干待用。

步骤 3

把枸杞，沙参，姜片洗干净待用。

步骤 4

然后把所有洗干净的材料放入汤锅再加4L的水，大火煲开后转小火，大约煲45分钟即可。喝汤前放入盐（盐按个人口味加或减）。

步骤 5

［花胶鸡汤］完美呈上😘

花胶鸡汤的小贴士

1.［花胶鸡汤］因家人喜欢吃煲汤的鸡肉，所以我多放鸡腿。如果不喜欢吃鸡肉，可以改为猪骨或少放肉。 2.这款汤是4~5人的量。

菜谱创建时间：2019-05-10 16:22:05