芥末毛豆

作者： 一转身的距离-1

用料

• 盐 适量 克
• 毛豆 500克
• 芥末 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 3克
• 花椒 一小把
• 干辣椒 4-5个
• 姜片 4-5片

芥末毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆盐水泡5-10分钟后，搓洗干净。

步骤 2

泡时候准备调料。

步骤 3

这应该是第三步，煮毛豆时候可以丢一些配料。随意……

步骤 4

洗干净的毛豆剪掉两端更入味，也可以不剪。为保证绿色鲜亮，锅里加一点小苏打粉。上火煮五分钟，喜欢面的多煮一会儿。捞出来后迅速冷水冲凉。

步骤 5

煮的同时，把所有配料混合在一起搅拌均匀。其实芥末油或者芥末粉都比芥末膏好，奈何家里这会儿没有，将就着用吧！口感根据自己喜好随便放。

步骤 6

冲凉的毛豆放入搅拌均匀的料汁，水不够加纯净水和少于盐淹没毛豆即可。

步骤 7

想更入味，把上一步装入保鲜盒冷藏四五个小时更佳，停一个小时拿出来簸动一下毛豆换换位置。那么再来二两小酒，妥妥滴！

菜谱创建时间：2019-04-27 22:58:23