鱼饼

作者： 长沙美善品嘟嘟

鱼饼，蒸一下，煎一下，都是特别的美味。

用料

• 巴沙鱼或者龙利鱼肉 300克
• 猪肉糜3肥7瘦 150克
• 盐 5克
• 鸡蛋（蛋黄蛋清分开） 2个
• 葱白 5克
• 姜 5克
• 水 50克
• 生粉（玉米淀粉） 5克
• 自制虾皮味精（可加） 5克
• 料酒 10克

鱼饼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切块

步骤 2

放入小美10秒速度7，倒出备用。

步骤 3

姜和葱白放入主锅加入50克水打成葱姜水

步骤 4

10秒速度10打成葱姜水，倒出备用

步骤 5

不用洗锅，将2个蛋白，猪肉糜，鱼肉，生粉，盐，虾皮味精放入主锅，1分钟反转速度3

步骤 6

同时从量杯孔缓缓倒入葱姜水

步骤 7

打出胶质的鱼饼。

步骤 8

非常劲道。

步骤 9

模具抹油，也可以用碗。

步骤 10

将打好的鱼饼放入模具，一定用勺子压紧，压平，盖上保鲜膜。

步骤 11

主锅500克水，40分钟/V/速度小勺。

步骤 12

结束后将2个打散的蛋黄抹在蒸好的鱼饼上，继续5分钟V速度小勺

步骤 13

一定要冷却后脱膜。再切片。

步骤 14

吃的时候蒸一下，煎一下，下火锅都是极好的。

菜谱创建时间：2019-04-27 22:38:32