女儿最爱的海南椰子鸡

作者： loulou妈

去年带孩子去广州长隆，住在番禺万达广场边上，看到一家椰子鸡火锅的店天天排长队，于是我们就跑去排队想吃，结果不是实在等不了换了别家，就是快到我们的时候说没鸡了，直到第四天才吃上，味道的确鲜美，可是太贵了，我们两个人吃掉四五百大洋，竟然还没有特别饱的感觉，之后女儿天天念叨还要吃椰子鸡，刚好前几天买了一箱椰子和一直清远鸡🐔，于是有了这一大锅椰子鸡🐔。

用料

• 椰青 三个
• 清远鸡 1只
• 玉米 1根
• 姜 3片
• 小青柠 几个
• 青红小米椒 一小把
• 花胶 如果有

女儿最爱的海南椰子鸡的做法步骤

步骤 1

先把椰子里的水倒出来，留着备用，椰肉取出，切片。

步骤 2

鸡切小快，下锅焯水，放几片姜片和一点料酒，变色就捞出备用

步骤 3

玉米切段，胡萝卜切断，倒入刚取出的椰汁，没过肉即可，如果不够可加一点矿泉水，如果想要汤的味道更浓郁，可以把椰肉放在料理机里打碎，和椰汁搅拌了一起煮。放三片姜片和几颗红枣，大火煮五六分钟后即可关火，关火之前加适量盐。这里也可以用三黄鸡，这种鸡都很嫩，不用煮很久，肉质鲜美柔嫩。

步骤 4

将煮好的椰子鸡，盛入刚刚打开的椰壳里即可。

步骤 5

青红小米椒切切碎，海南小青柠对半切，倒入点海鲜酱油或者生抽即可，我用了寿司酱油，这个根据个人口感自己调 超级简单好吃。

女儿最爱的海南椰子鸡的小贴士

1.不要加太多的盐，会非常清甜。 2. 可以加花胶进去同煮。 3.如果不想凹造型放在椰壳里，可以吃完鸡肉之后涮火锅，也是极好的。 4. 清远鸡或者三黄鸡肉质鲜嫩，不需要煮很久，如果是老母鸡，那就要煮久一点。

菜谱创建时间：2019-04-27 22:16:57