开胃凉面：风味鸡丝莜面！

作者： Eva家的小厨房

夏季有时会没有胃口，想吃点清凉爽口的菜解解腻。这道具有沙拉汁风味的鸡丝拌莜面会成为你的开胃利器！酸、甜、辣、凉，你还不来一碗吗？！

用料

• 速食莜面 120克
• 鸡里脊 2块
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 青椒 1个
• 绿豆芽 100克
• 小葱 1根
• 小米辣 2个
• 白芝麻 1小把
• 蒜 2瓣
• 香油 几滴
• 盐 适量
• 醋 适量
• 沙拉汁（焙煎芝麻口味） 适量
• 沙拉汁（香辣口味） 适量
• 鸡精 1勺（不喜欢可以不放）
• 味精 1勺（不喜欢可以不放）

开胃凉面：风味鸡丝莜面！的做法步骤

步骤 1

准备材料。把菜都洗好备用。

步骤 2

将免煮莜面冷水泡40分钟，泡至没有硬芯儿即可。趁这个时间可以准备其他食材。

步骤 3

拿出两块鸡里脊。化冻备用。

步骤 4

胡萝卜、黄瓜、青椒切成细丝备用。切不成丝儿用果蔬刨，刨它！

步骤 5

小葱、小米辣切圈儿备用。

步骤 6

把蒜捣碎。绿豆芽滚水焯熟，捞出控水。豆芽里放点盐、鸡精、蒜泥、香油，凉拌调味。备用。

步骤 7

化冻的鸡里脊在豆芽捞出来之后放进去焯熟。鸡里脊很容易熟的，煮1到2分钟，肉变色关火。加盖焖4分钟，防止外熟内生。然后捞出过凉水。跟鸡里脊撕！撕成鸡丝儿！（撕到兴起忘记给鸡里脊拍出浴照了。给鸡里脊道歉。）

步骤 8

莜面放在碗底，把备好的凉菜布上。

步骤 9

给鸡丝儿补张正面照。

步骤 10

拿出决定性调味料（沙拉汁），开始制作酱汁。放盐、醋、鸡精、味精、沙拉汁。

步骤 11

酱汁淋在鸡丝莜面上。

步骤 12

酱汁搅拌入味儿。放入葱花、小米辣、白芝麻，装点一下。好啦，开吃吧！酸酸甜甜还有点辣的风味鸡丝莜面！大口吸下去，那种酸爽，真是谁吃谁知道了！

开胃凉面：风味鸡丝莜面！的小贴士

1.莜面我选择的是燕绿牌免煮速食莜面。真的不要煮，这种免煮的泡软即食，很Q很弹牙，煮了就没这么好吃了。 2.听过一个美食博主说鸡里脊是鸡胸肉中的鸡胸肉（X机中的战斗机～），所以没有鸡里脊用整块鸡胸肉也可以。整块鸡胸煮的时候记得先切成几块再下锅煮。 3.酱汁的调配看个人把握，把握不好尝着点来。根据你自己的喜好调整。不必放糖，沙拉汁里面含糖。 4.沙拉汁和醋是这道菜的灵魂。给丘比沙拉汁打call！夏天我离不开它。 5.如果有麻油和炸好的熟花生的话，可以放一点增添口味。没有也不要紧，影响不大。

菜谱创建时间：2019-04-27 21:05:17