艾叶青团

作者： Tiffany-mami

用料

• 糯米粉 600克
• 粘米粉 60克
• 澄粉 100克
• 糖 20克
• 艾叶 160克
• 广州酒家低糖豆沙馅 1000克
• 咸蛋肉松馅 咸蛋黄+肉松

艾叶青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶清洗干净

步骤 2

锅内水烧开，放入艾叶，加一克左右的食用小苏打一起煮2-3分钟，加入小苏打是为了保持艾叶的颜色。

步骤 3

煮后的艾叶捞出来凉水清洗一遍，用凉水泡上半小时去掉苦涩味。

步骤 4

烤箱提前预热，咸蛋黄180度烤20分钟。烤好的蛋黄放凉后压碎，加入沙拉酱和肉松一起拌匀，捏成团备用。

步骤 5

艾叶捞出放入料理机打成浆，加入白糖和所有粉一起搅拌。

步骤 6

捏几块扁粉团放到开水中煮熟，捞出来的熟粉和散团趁热一起揉，这步很重要，这样揉出来的粉团比较柔软，口感更好点。

步骤 7

揉好的粉团和备好的馅料。

步骤 8

开始包青团，捏一小坨面团，搓成小圆球。

步骤 9

捏成小圆饼，加入馅料包好。

步骤 10

包好的青团。

步骤 11

冷水上锅，水开后大火蒸12分钟。就可以出锅了。

步骤 12

放凉后的青团会变成墨绿色。

步骤 13

开吃了，自己做的吃起来都更美味呢。

菜谱创建时间：2019-04-27 19:49:52