葱油花卷（一发）

作者： 楼太Lisa

用料

• 中筋面粉 200克
• 绵白糖 13克（左右）
• 酵母 2克
• 玉米油（或猪油） 15克
• 牛奶 95克～100克（左右）
• 葱花 18克
• 泡打粉 2克
• 盐 2～3克
• 玉米油（涂抹面片用） 少许

葱油花卷（一发）的做法步骤

步骤 1

粉、糖、酵母、油倒入盆中混合（天冷可先化开酵母）

步骤 2

倒入牛奶和成光滑面团（手揉8～10分钟）盖保鲜膜醒8分钟

步骤 3

葱花和泡打粉拌匀备用

步骤 4

把面团擀成长方形，涂薄薄一层油、均匀撒上盐和葱花

步骤 5

上面的1/3往下折叠

步骤 6

下面的1/3往上折叠，手轻轻压一下（葱花不容易掉）

步骤 7

切成2厘米左右宽的面片

步骤 8

每两块叠一起，中间用🥢压到底（不压断）

步骤 9

两头捏住拉长

步骤 10

扭成各种形状，醒发30分钟左右

步骤 11

冷水入锅开大火，上汽后计时12分钟左右，关火焖一分钟取出或直接取出（揉面到位的情况下）

步骤 12

整形二：擀成长方形后，用🔪切去边缘多余部分

步骤 13

抹油撒盐撒葱花后，用刀切成等腰三角形形状。从三角形宽处开始卷

步骤 14

卷成牛角形状，收口处捏紧压底下。醒发和蒸的时间和一般葱油花卷一样。

步骤 15

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菜谱创建时间：2019-04-27 19:17:21