原味恐龙蛋(麻薯面包)

作者： cracy992495639

喜欢这自然的裂纹，更喜欢这种Q弹的口感。

用料

• 麻薯预拌粉 220克
• 全蛋液 80
• 盐 1克
• 水(或牛奶) 80克
• 黄油 50克
• 黑芝麻 适量

原味恐龙蛋(麻薯面包)的做法步骤

步骤 1

水(或牛奶)，蛋液，盐隔热水加热至升温变暖，40度即可。

步骤 2

加入预拌粉

步骤 3

戴上手套用手抓匀，这一步会粘得让你怀疑人生，继续努力，稍稍抓匀，加入软化的黄油后就会好了。

步骤 4

用搓洗衣服的方式将面团搓揉光滑，大概搓揉5分钟，一定要充分搓揉，这将影响到它是否长得大的。

步骤 5

此时180度预热烤箱， 加入黑芝麻(不喜欢可以不加，我做了2版，有1版就没加)用同样手法搓揉均匀， 并分成25克1个。

步骤 6

麻薯滚圆，表面喷一层水，送入预热好的烤箱中层烤25分钟。

步骤 7

裂纹真好看，这个是没放芝麻的。

原味恐龙蛋(麻薯面包)的小贴士

1、牛奶鸡蛋液隔水加热升温，大概40度左右就好。 2、搓揉面必须戴上手套，会很粘很粘让人难受，但黄油加进去就会好了，搓揉时间一定要充分，这将影响它长不长大的。 3、黄油一定一定要提前从冰箱中取出，室温软化成豆腐一样的手感。 4、烘烤必须是高温，烘烤时间一定要足够，如果你从烤箱中取出麻就凹陷那就马上送回烤箱中继续烤。 5、送入烤箱前先喷一层水。 6、麻薯对烤箱温度有点要求，只有烘烤充分才会有空心的成功麻薯面包，自已烤箱的脾气自己去慢慢把握吧。

菜谱创建时间：2019-04-27 18:43:59