豆乳～蓝莓玛芬

作者： 阿娟私厨教室

美味的豆乳卡士达酱配上外酥内嫩的蛋糕体，超级好吃😋

用料

• 黄油 120克
• 黑糖 120克
• 鸡蛋 125克
• 酸奶 20克
• 低粉 265克
• 泡打粉 10克
• 牛奶 120克
• 盐 1克
• 蓝莓 适量
• 豆乳卡士达
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 45克
• 低粉 40克
• 豆浆 300克

豆乳～蓝莓玛芬的做法步骤

步骤 1

将3个蛋黄和砂糖混合均匀，加入低粉拌匀，将豆浆煮沸，分次加入蛋黄糊中搅拌均匀，倒入锅中小火加热，不停搅拌至浓稠，离火后过筛放凉后装入裱花袋中备用

步骤 2

将所有材料称量好

步骤 3

黄油提前软化打发成羽毛状,加入黑糖打发

步骤 4

打发好后加入酸奶打发完全

步骤 5

分4-5次加入蛋液，打发完全后再加入继续打发

步骤 6

蛋液全部加入后将面粉分3次加入，面粉和泡打粉提前混合过筛

步骤 7

搅拌至还有少许干粉时加入牛奶，牛奶也需要分次加入，面糊将牛奶完全吸收后再次加入面粉搅拌，反复进行至面粉牛奶全部加入

步骤 8

沿着模具边缘将面糊挤入

步骤 9

中间挤入豆乳卡士达酱，放上适量蓝莓，烤箱预热200度20分钟左右出炉

豆乳～蓝莓玛芬的小贴士

鸡蛋要室温下使用，防止和黄油打发会油水分离

菜谱创建时间：2019-04-27 18:40:05