虾排

作者： 大花遇上小花花

用料

• 虾 10 只
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 面包糠 适量
• 玉米油 适量
• 蕃茄酱 适量

虾排的做法步骤

步骤 1

把所有的虾，去皮去虾线（两面的虾线都要去掉）

步骤 2

把虾的背面用小刀切开（注意不是切成两半）切到下面的时候让虾的两片是连着的

步骤 3

盐加在淀粉里拌匀

步骤 4

把切好的虾在淀粉里两面都沾满淀粉

步骤 5

放在无水的菜板上，用嫩肉锤，捶打几下，不要锤的太薄了，没有嫩肉锤的可以用刀的背面锤几下

步骤 6

鸡蛋打散拌匀，把捶打好的虾在蛋液里，两面滚上一圈，让虾均匀沾上蛋液，再放在面包糠里，两面均匀的沾满面包糠

步骤 7

这是挂好的蛋液在面包糠里沐浴😂

步骤 8

油热之后，中火炸，炸到两面金黄就可以

步骤 9

挤上番茄酱，喊小祖宗们开吃了

虾排的小贴士

给虾按摩这步尽量不要省略，口感会更棒 炸第一个虾估计颜色会不太好，试油温 一定中火中火中火

菜谱创建时间：2019-04-27 18:35:15