炸牡蛎（蚝肉）

作者： 彤食记

买了一麻袋本地牡蛎（个小，味儿鲜），煮的，蒸的，炒的，今天来个炸的！

用料

• 牡蛎 300克
• 蛋黄 1个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 沙拉酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 孜然 1勺

炸牡蛎（蚝肉）的做法步骤

步骤 1

蚝肉不好扣，先蒸两分钟就好了，扣出肉子用蒸锅里的水洗干净，轻轻攥出水份，放入黑胡椒。

步骤 2

调面糊，面粉和淀粉的比例大概5:1，差不多就行，加一个蛋黄，一点水，稍微稠一点，能挂住浆，加一点油搅拌均匀。

步骤 3

放入牡蛎肉，或者下油锅时一个一个沾，都可以

步骤 4

中小火炸金黄就好啦！

步骤 5

装盘撒孜然（自己炒用擀面杖碾碎），那是相当的香！沾着番茄酱或者沙拉酱比较符合小孩子的口味，还可以补钙哦！

炸牡蛎（蚝肉）的小贴士

可别用大火啊，里面的面糊不熟，外面已经黑了。

菜谱创建时间：2019-04-27 18:09:50