鱼香肉丝

作者： 依依乐厨坊

用料

• 瘦肉 半斤
• 青笋 1根
• 木耳 少许
• 鸡腿菇 1根
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1根
• 生姜 1片
• 蒜 2瓣
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡粉 少许
• 味极鲜 半勺
• 香醋 2勺
• 蚝油 半勺
• 淀粉 半勺
• 番茄酱 2勺
• 料酒 少许
• 食用油 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

将所需要的食材准备好

步骤 2

瘦肉切丝，顺着肉的纹路切，这样炒的时候不容易断

步骤 3

姜切丝放进肉丝中，放少许盐，鸡粉，五香粉、料酒，一个蛋清和少许淀粉拌匀腌制10分钟

步骤 4

腌肉的过程中，蒜切沫，青笋、胡萝卜、木耳、鸡腿菇均切丝备用

步骤 5

调料汁：盐、白糖、蚝油、番茄酱、味极鲜、香醋、淀粉、少许水拌匀

步骤 6

起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝翻炒至变色，根根分明后捞出

步骤 7

锅留底油，爆香蒜末

步骤 8

倒入素菜快速翻炒均匀至断生

步骤 9

下入肉丝翻炒均匀后倒入准备好的料汁

步骤 10

快速翻炒至熟捞出盛盘

鱼香肉丝的小贴士

1腌肉丝的盐和料汁中的盐加起来共1勺 2木耳要提前泡发哦 3肉最好选用猪里脊肉口感会更好

菜谱创建时间：2019-04-27 17:29:49