不用油的原味煎和牛

作者： 杰生古古

享受和牛的原味，不需要用油去煎，直接烹制既能享受鲜嫩以及肌红蛋白的鲜美，最简单的黑椒碎和海盐，就是最好的佐料了。

用料

• M5和牛菲力 块
• 橙肉2块、薄荷叶3片
• 盐 2克
• 黑胡椒碎 2克

不用油的原味煎和牛的做法步骤

步骤 1

不用加油，牛排略吸干表面水份，平底锅烧热，直接放入牛排煎一分钟

步骤 2

翻面牛排煎再1分钟

步骤 3

竖起牛排煎香四周

步骤 4

两面再煎30秒，出锅后让牛排静置30秒，呼吸并更好保存肌红蛋白不流失

步骤 5

切片装盆，撒黑椒碎和海盐，配上橙肉和炸薄荷叶点缀

步骤 6

5成熟是作者最喜欢的

不用油的原味煎和牛的小贴士

夹起煎四周，然后两面再中大火各煎半分钟即可。将牛排放盘子里呼吸1分钟再切，保存肌红蛋白不太多外流。撒海盐和黑椒碎即可。配上橙肉和炸过的薄荷叶。如喜欢，可配上黑椒汁。

菜谱创建时间：2019-04-27 17:19:59