鲍鱼蚝皇焖鸡

作者： 云雾缭绕12

这个是春节必做的一道大菜，这道菜要选用新鲜鲍鱼和土鸡焖制而成，成本不多，是招待客人的硬菜。

用料

• 湿鲍鱼 4只
• 鸡 半只
• 金蚝 8个
• 蚝油酱油 各1勺
• 姜，蒜头，红葱头 各少许
• 鱼露 少半勺
• 料酒 少半勺
• 生蒜 一根
• 生粉、糖 少许

鲍鱼蚝皇焖鸡的做法步骤

步骤 1

小鲍鱼处理好冼干净，烧开水稍为过下水，1分钟就捞起来。金蚝泡水三个小时，再放锅里隔水蒸6分钟

步骤 2

鸡肉洗净，沥干水分，用生抽、蠔油、鱼露、生粉适量捞匀。腌制10分钟

步骤 3

起锅烧油，姜，蒜头红葱头放入爆香，倒入鸡块。一起略翻炒

步骤 4

加入少许料酒，1碗水煮沸转小火。放入金蚝干，焖煮时间为15分钟

步骤 5

放鲍鱼仔，蚝油、生抽、糖一起翻炒小火继续焖5分钟，跟着将火调大，放入蒜段翻炒片刻，淋包尾油可上碟。香菜装饰即可。

鲍鱼蚝皇焖鸡的小贴士

鲍鱼仔一定要最后放，煮5钟就可以的拉，这样煮出来的鲍鱼仔才会鲜嫩。

菜谱创建时间：2019-04-27 17:19:38