美善品 冷吃牛肉

作者： 牛牛妈在重庆

下酒必备菜之一，好吃到爆！

用料

• 牛里脊 500g（焯水后的重量）
• 独蒜 60-70g
• 大葱 3-5节
• 老姜 10g
• 冰糖粉 5g
• 花椒 5g
• 干辣椒（可根据自家口味适当调整） 20g
• 五香粉（可省略） 5g
• 生抽 20g
• 老抽 10g
• 辣椒面 10g
• 盐 3g
• 玉米油 150g

美善品 冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

1、将牛里脊切成条（不能太细），放入料酒50g，花椒5g，大葱3-5节，盐5g，码味30分钟。 2、将码味的牛肉丝放入开水中焯水，牛肉变色即可！

步骤 2

3、老姜10g，独蒜6颗，放入主锅，5秒，速度5切碎！

步骤 3

4、花椒5g，玉米油150g放入主锅，5分钟，V档，反转小勺。 5、放入焯水后的牛肉，10分钟，V档，反转小勺，爆香！

步骤 4

6、放入生抽30g，老抽10g，冰糖粉5g，盐3g，辣椒面10g，五香粉5g，10分钟，V档，反转小勺。

步骤 5

7，最后加入干辣椒20g（喜辣可以适当增量），10分钟，V档，反转小勺。

步骤 6

8、装盘，撒上白芝麻，放凉后享用口感更佳！

菜谱创建时间：2019-04-27 16:45:38