桑葚吐司(波兰种)

作者： hou_wr

桑葚的季节 自制桑葚酱加入面团再抹上桑葚乳酪 第一次做感觉颜色深了，下次桑葚酱减量

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 75克
• 水 75克
• 酵母 1克
• 主面团
• 桑葚酱 50克
• 淡奶油 70克
• 全蛋液 55克
• 高筋面粉 175克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 黄油 6克
• 桑葚奶酪酱
• 奶油奶酪 80克
• 桑葚酱 80克

桑葚吐司(波兰种)的做法步骤

步骤 1

桑葚奶酪抹馅：桑葚酱+kiri乳酪

步骤 2

桑葚酱+牛奶稀释一下，加入主面团中

步骤 3

波兰种混合均匀发酵至表面出现大气泡

步骤 4

除黄油外所有的材料混合揉至扩展阶段，加黄油揉至手套膜，面团拿出来摔20下

步骤 5

发酵至2倍大，排气分成三份，醒发20分钟

步骤 6

一次擀卷，抹桑葚奶酪酱

步骤 7

折叠

步骤 8

入吐司盒

步骤 9

发酵至8分满

步骤 10

180度烤40分钟

菜谱创建时间：2019-04-27 14:59:27