家乡腌萝卜（江西湖南口味）

作者： 小霏霏妈妈33

在北方总是会突然怀念南方的咸菜，那种闲辣闲辣的口感，特别开胃，尤其和白米粥搭配那简直了~

用料

• 萝卜 4 根
• 冰糖 适量 克
• 盐 适量
• 大蒜 可放可不放
• 辣椒粉或剁椒

家乡腌萝卜（江西湖南口味）的做法步骤

步骤 1

萝卜切条状，图片上是四根萝卜的量。想一次性多做一些。如果人少1-2根均可

步骤 2

切好之后放太阳底下晒，如果太阳大，一天就晒干了，如果太阳不大就晒个2-3天。我这批次做的时候是多云天气，晒的不是那么干，口感水分大一点，干一点会更有脆。

步骤 3

晒到这种程度，就用撒上盐，这个可以随意。反正是咸菜，多一点也无妨，撒上盐之后双手搓，让盐和萝卜融合。

步骤 4

放上冰糖。可以敲碎了再放，融化的快一些。没有冰糖放白糖也可以。

步骤 5

待冰糖融化，最后伴上辣椒粉或辣椒末，剁椒均可。只要是辣，符合江西湖南口味的，都可以。

步骤 6

刚做好的会有一点苦咸味，那是因为糖还没有渗透进去，盐也是。最好是做好之后放置1-2天，腌时间久一点，味道更好。冷藏放置哈~

家乡腌萝卜（江西湖南口味）的小贴士

蒜的话可以放也可以不放。我这批次不带蒜

菜谱创建时间：2019-04-27 14:39:47