鲍鱼蒜蓉粉丝

作者： 梦琪的厨房

用料

• 鲍鱼仔 8只
• 粉丝 1把
• 蒜末 8瓣
• 酱油（生抽） 适量
• 料酒 适量
• 糖 8克
• 李锦记蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量

鲍鱼蒜蓉粉丝的做法步骤

步骤 1

鲜活小鲍鱼处理一下，除去非食用部分，壳用刷子刷干净备用

步骤 2

鲍鱼肉切斜花刀，不要太深

步骤 3

粉丝提前泡发软。

步骤 4

用筷子🥢挑起几根粉丝，缠绕一下，做成粉丝团。

步骤 5

粉丝团放入壳中。

步骤 6

其余粉丝放在盘子底部，上面摆放鲍鱼壳。

步骤 7

放入鲍鱼肉。

步骤 8

调汁：放入适量蒸鱼豉油、料酒、酱油（生抽好些，我放的酱香酱油，出锅后颜色太重了）和白糖一小勺。不要放盐，料汁有咸味够了。

步骤 9

料汁淋上，不要完全没过粉丝，蒸的过程中有会有水汽，盘子里的汁会多，粉丝也完全浸过料汁，会有味道。

步骤 10

上锅蒸五到八分钟，适鲍鱼粉丝量而定！太久会过火。

步骤 11

蒸的过程中准备蒜蓉，大蒜瓣切碎。

步骤 12

洁净的锅加热，放入食用油，油热倒入蒜泥炒香！

步骤 13

蒜蓉出锅，淋入蒸好的鲍鱼粉丝上！香气扑鼻！可以上桌了！（感觉料汁颜色重了！但是咸度适中，还是挺满意的！）

菜谱创建时间：2019-04-27 13:58:23