蚕豆腊肉控饭

作者： 蜜柑酱27

网购了一箱带豆荚的蚕豆，到货发现豆子有点老，比起葱油清炒更适合拿来做香喷喷的蚕豆控饭哇～于是今天趁着周末折腾出了这锅饭😊以下是一人的量，携家带口的同志们记得自己调整食材用量。蚕豆绵绵的，太好吃啦！因为又加了土豆，考虑到碳水已经足够所以米饭也只用了半碗～

用料

• 腊肉 1小块
• 蚕豆 1小碗
• 土豆 1个
• 大米 半杯
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 白糖 适量
• 小米椒 适量

蚕豆腊肉控饭的做法步骤

步骤 1

锅里放米，加水没过米多一些，水一定要多一点～将米煮至半熟后捞出备用。

步骤 2

腊肉开水汆过后切丁，蚕豆剥皮（嫩的蚕豆不需要），土豆切小块冲两遍清水备用，还有葱花、辣椒。其实加点蒜末也可以的，我偷懒了😂

步骤 3

热锅热油，葱花腊肉辣椒先下锅炒出香味儿，然后加入土豆翻炒至边缘变色，加入白糖、料酒、生抽，下蚕豆，翻炒均匀。（视情况决定加不加盐）最后将刚才的夹生饭均匀洒在上面，沿锅边加入少量热水，然后盖锅盖！焖十分钟左右尝一尝米饭熟了就可以出锅啦！

步骤 4

装盘～香喷喷

蚕豆腊肉控饭的小贴士

视情况决定要不要放盐哦，因为腊肉和生抽盐分已经很多，自我感觉不需要额外放盐了，如果米饭比较多的话，还是需要一丢丢的。米饭下锅前加盐即可。

菜谱创建时间：2019-04-27 13:45:30