欲罢不能-小鸡炖蘑菇

作者： 安妮小姐的厨房

减肥期间但不想让食物口味单调，😅 于是选择了少油版的小鸡炖蘑菇。🐥 色泽鲜艳，口味浓郁，好有食欲。😂 这个菜谱同样适用于草地鸡、鸡翅中。

用料

• 开水 约800-1000ML
• 鸡翅根 一袋，约8个
• 葱段 2段
• 姜片 5片
• 大料 2个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 5个
• 冰糖 3粒
• 生抽 1/3小碗
• 老抽 2勺
• 蚝油 1茶勺
• 料酒 1/3小碗
• 熟鸡蛋（顶部切花） 4个（也可以不加）
• 不粘锅 1个

欲罢不能-小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

<焯水> 锅开后，倒入鸡翅根，大火🔥焯2分钟。白色的是血沫和部分鸡油，撇出去后，把鸡肉捞出备用。

步骤 2

<煎鸡皮> 把鸡皮面朝下，用中小火🔥无油煎至表面金黄，盛出备用。

步骤 3

<炒料> 倒入少量油，将所有干料加料酒炒香。然后倒入鸡翅根继续翻炒，倒入生抽、老抽、蚝油，将鸡腿翻炒至上色。

步骤 4

<炖> 根据锅的大小，将锅内倒入（能淹没鸡翅根的量）开水、冰糖、香菇和泡蘑菇的水和熟鸡蛋（顶部切开一个十字）。中小火🔥炖45分钟。

步骤 5

🍗🍗🍗开动了！~🍗🍗🍗

菜谱创建时间：2019-04-27 12:20:28