香葱南乳花卷

作者： 飘雪0695

用料

• 低筋面粉 500克
• 南乳 2-3块
• 鸡蛋 1个
• 小葱（葱叶） 适量
• 酵母 3克
• 盐 适量
• 茶油（葵花籽油） 适量
• 温水 适量
• 白糖 适量

香葱南乳花卷的做法步骤

步骤 1

面包桶中加入低筋面粉、鸡蛋、白糖、酵母，取一大碗30度左右的温水，逐步加水搅拌，搅至面絮状，然后按发酵功能开始和面。和面10分钟左右，加少许油，7-10克左右，继续和面。面团发酵至2倍大取出。

步骤 2

面板上撒干面粉，将面团反复揉搓，揉的时间越少，蒸出来的花卷越细腻光滑。

步骤 3

揉好的面团擀成长方形，先撒一层盐，然后刷油，最后放上面乳，用勺子摊平，最后撒上葱花。我做的是一半放南乳，一半不放南乳的。葱花用油稍微拌一下。

步骤 4

将面团卷起来，然后切成梯型。蒸笼上刷少许油，摆入花卷，放入烤箱二次醒发10分钟。烤箱提前100度预热5分钟。

步骤 5

蒸锅烧开水，一定是水开后，上锅蒸16分钟左右，蒸熟后不要马上掀盖子，放在锅里焖5分钟再缓缓打开盖子。

步骤 6

松软可口的花卷就做好了！

步骤 7

上周做的椒盐花卷！

步骤 8

漂亮

步骤 9

柔软

香葱南乳花卷的小贴士

1）醒好的面团要多揉才光滑。 2）香葱最好用特别细的小葱，葱花拌一下油，蒸出来的不会变黄。 3）茶油颜色偏黄，蒸出来的效果好，也可用橄榄油、葵花籽油代替。

菜谱创建时间：2019-04-27 08:36:06