全麦面包（无油无糖）

作者： 简简丹丹的厨房蜜语

就是想吃很纯粹的全麦面包 烤得微脆 抹颗粒花生酱 配杯黑咖啡 一辈子吃不腻组合 大概：400克面包的用量

用料

• 全麦粉 200克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 温水 80ml
• 葡萄干 20克

全麦面包（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

全麦面包粉，盐

步骤 2

温水化开酵母—揉面至没有干粉——第一发：30分钟——揉面—-起膜——第二发（保鲜膜覆盖）冰箱冷藏隔夜发酵12小时以上

步骤 3

第二天取出—-回温60分钟—取出面团——按压排气

步骤 4

压成长方形

步骤 5

铺上葡萄干——轻压进面团——卷起长条

步骤 6

第三发：放进模具，30度以上，醒发2小时

步骤 7

保鲜膜覆盖，发现面团增大一倍

步骤 8

可以包裹发酵

步骤 9

烤箱预热230度，进烤箱——180度/25分钟

步骤 10

结构很美好

步骤 11

第二天吃的时候记得烤箱回炉，100度/3分钟，表皮会很脆

步骤 12

我喜欢的减脂餐，鸡胸肉饼做法在往期菜谱里有。面包要抹颗粒花生酱哦！

全麦面包（无油无糖）的小贴士

要醒发够时间才好吃 没有捷径可以走 好吃的面包需要耐心

菜谱创建时间：2019-04-27 01:29:47