好吃好看好上手的拌豆腐

作者： 一哥_druc

用料

• 内脂豆腐 半块
• 小葱 三根
• 香油 15-20ml
• 盐 2克
• 味精，鸡粉 适量

好吃好看好上手的拌豆腐的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐在加盐的热水中小火煮至水沸三分钟关火，水凉后，取出豆腐放入冰箱冷藏。这样内脂豆腐有了较好韧性，比较好切。取出冷藏后豆腐切粒。取一小碗，放入香油、盐和味精鸡粉，用小勺压着搅至溶化。小葱留出少量葱叶，切成葱花用少许香油拌匀备用，其余葱叶葱白切末剁碎，放入香油碗中用小勺压着搅成糊状。再放入豆腐粒拌匀。把拌好的豆腐放入一个小些的容器里，轻轻压实，翻入餐盘中，上面放上葱花即可。

好吃好看好上手的拌豆腐的小贴士

一，豆腐要多控控水，水份越少，韧性越好。 二，味道可以加入红油，花椒油等，按照自己的口味调整，自己觉得好才是真的好，对吗。

菜谱创建时间：2019-04-26 22:26:40