巧克力棉花蛋糕

作者： 繁花似锦-6

喜欢这款蛋糕微苦的口感！多多的可可粉让它颜色很漂亮！

用料

• 鸡蛋 4个
• 砂糖 40克
• 低粉 28克
• 法芙娜可可粉 22克
• 无味植物油 40克
• 柠檬汁或是白醋 几滴
• 牛奶 50克

巧克力棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

剪一个蛋糕盒底的油纸，铺在蛋糕盒里！低筋面粉和可可粉混合！油放到小锅里，加热，出油纹，一次性倒入粉累混合物，用手动打蛋器搅匀！倒入牛奶，搅匀，把一个全蛋和三个蛋黄分三次放入，搅匀备用！蛋白放无水无油盆里！

步骤 2

预热烤箱！蛋白加柠檬汁或是白醋几滴，分三次加入砂糖，打到8分发，提起打蛋头是小弯钩！

步骤 3

蛋白细腻有光泽，把三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀！再把拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，搅拌均匀！用搅拌棒再整理一下！

步骤 4

我用的是三能乳酪模具，方子的量放一个稍微富裕一些，可以放纸杯里！

步骤 5

我是把烤网和烤盘插到一个槽里，模具放在烤网上，烤盘放上冷水！水量要足！不要烤到一半水干了！

步骤 6

我烤箱温度偏高，用120烤了70-80分钟！用手摸着没有很大的沙沙声，很瓷实就是熟了！

步骤 7

出炉磕磕边上，让蛋糕周围离开蛋糕盒！把蛋糕面放到手上，快速撕去底部的油纸，放上蛋糕盒的底托，反过来放正！我这是两份做了两个大的一个小的！

巧克力棉花蛋糕的小贴士

每个烤箱温度不同，要自己摸索烤箱的温度脾气！不要照搬，不然你做的不成功，找我哭诉，我也没办法呀！

菜谱创建时间：2019-04-26 21:43:05