凉皮

作者： 肉肉磨磨

用料

• 高筋面粉500克
• 纯净水‘洗面用’
• 盐，泡打粉，油，蒜蓉，芝麻酱，香醋，美极鲜酱油，黄瓜，豆芽，自制辣椒酱，黄飞鸿花生适量

凉皮的做法步骤

步骤 1

把面粉揉成面团，醒三十分钟。

步骤 2

把面团用纯净水洗成面筋，把洗出来的水放到冰箱，静置四个小时

步骤 3

把静置后的清水倒掉，剩下的面浆过滤一下，加入两勺盐，搅拌均匀备用。

步骤 4

把洗好的面筋加入一小勺泡打粉

步骤 5

把面筋上锅蒸好切块备用

步骤 6

在平底盘上刷油蒸好，盛两大勺面浆，摊平后放上已烧开水的蒸锅蒸两分钟，面皮起大泡透明即好，表皮再涂上熟油，拿出切条，黄瓜切丝，豆芽抄熟过纯净水，拌入芝麻酱，香醋，美极鲜，蒜水（用凉白开泡蒜蓉的水），辣椒酱，黄飞鸿花生，面筋块，完成。

菜谱创建时间：2019-04-26 20:20:06