金猫咪食堂-泰式烤生蚝

作者： 零矩

多汁的生蚝在烤箱中发出诱人的吱吱声。牡蛎的微微焦香混合着香茅和柠檬叶的香气，除了肥美嫩滑的生蚝，这一口酸酸辣辣的生蚝汁才是精华中的精华哦！ 除了蒜蓉烤，芝士烤，牡蛎做法的第三种选择。《一口小吃》第三十弹-泰式烤生蚝！来试试猫咪的这道的原创的热辣东南亚料理吧！

用料

• 生蚝 7只
• 独蒜 7头
• 香茅 4根
• 柠檬叶 8片
• 青柠 2个
• 小米辣 10个
• 调料 冬阴功酱，盐/鸡粉，橄榄油

金猫咪食堂-泰式烤生蚝的做法步骤

步骤 1

牡蛎去壳，清洗干净备用。

步骤 2

香茅取最嫩的根部，切成小粒。

步骤 3

香茅进料理机，加入一个柠檬分量的柠檬汁，打成柠檬香茅茸备用。

步骤 4

独蒜剁成蒜茸，加入香茅茸中，再加入鸡粉2勺，加入冬阴功酱4勺，佐入橄榄油搅拌均匀，调制泰式酸辣秘酱备用。

步骤 5

小米辣切碎，柠檬叶切成细屑备用。

步骤 6

所有材料全家福如图。

步骤 7

烤箱250度预热5分钟，烤盘铺上锡纸，放入生蚝。

步骤 8

生蚝进烤箱中层，220度上下火烤10分钟。⚠️如果有条件，给生蚝面也盖一层锡纸。我家锡纸刚好用完了，实在没办法才裸奔，这道菜我们尽量需要保持生蚝的水份。

步骤 9

10分钟后，将生好取出，加入调制好的泰式秘酱。

步骤 10

重新进烤箱，200度8分钟。

步骤 11

随着叮一生清脆的响声！生蚝烤好了！取出装盘，佐入新鲜小米辣和柠檬叶碎屑。再挤入新鲜青柠汁！恭喜，这一道泰式烤生蚝完成啦！

步骤 12

多汁的生蚝发出诱人的吱吱声。冬阴功酸辣的味道和香茅草柠檬叶特有香气结合鲜嫩肥美的生蚝，就是绝配中的绝配！

步骤 13

生蚝厚实鲜嫩，肚子里满满都是白膏，咬下的瞬间感觉浆汁肥膏一下子在舌尖炸开，甘香！

步骤 14

牡蛎的微微焦香混合着泰式酱的香气，这一口酸酸辣辣的生蚝汁才是精华中的精华！美味💯！

步骤 15

下面给各位“生蚝佳丽”们一个特写。

步骤 16

这是胖胖的一号佳丽。

步骤 17

这是很胖的二号佳丽。

步骤 18

这是十分胖的三号佳丽。

步骤 19

这是非常胖的四号佳丽。

步骤 20

这是胖的不行的五号佳丽。

步骤 21

这是胖成米其林的六号佳丽。

步骤 22

最后是胖的肚子快要裂开的七号佳丽，我已经忍不住了！😋

步骤 23

沾上酸辣的蒜茸和香茅。

步骤 24

闻一闻柠檬草和箭橙叶的清香。

步骤 25

一口咬下去，生鲜的味道在舌尖流淌，肥美多汁的生蚝肚子里满满都是白膏。

步骤 26

颤颤的肥美诱惑... 香茅蒜茸小米椒神仙口味，让你一秒穿越到萨瓦迪卡！

步骤 27

今天这道泰式烤生蚝就介绍到这里了。我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

金猫咪食堂-泰式烤生蚝的小贴士

1:香茅草打茸要选用最嫩的根部部位，老的部位会严重影响口感。 2:打香茅茸的时候记得务必要加入柠檬汁。 3:烤生蚝的前12分钟务必给生蚝表面盖上一层锡纸，避免水分流失，我们这道菜的精华，是哪一口香茅清香的生蚝汁。 4:生蚝出炉后撒入的柠檬叶必不可少，是这道料理风味的来源。

菜谱创建时间：2019-04-26 19:54:25