鸡蛋手擀面

作者： Cuddy七七

理由是：家里没菜了！！！就一点肥牛卷、一个洋葱、一个西红柿，若干鸡蛋。没有丰富的菜那就吃点面条吧，做个手擀面一顿也就应付过去了，机智如我啊🤑🤑🤑

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个（去壳后50g）
• 水 92克
• （水+鸡蛋） 142g
• 盐 3克
• 食用油 8克

鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

所有材料入厨师机打面缸，低速混合均匀。我的厨师机总共11档，从2档起步，然后3档，一开始混合只形成了散乱的面块。我停了机器用手揉成团，然后再次启动，4档开始，看着面团能被面钩带起来，就调到了5档，大概打了4分钟左右吧。

步骤 2

打好的面团用手略整成团，拿个保鲜袋裹起来，室温下静置个10-15分钟。静置好的面团就很柔软了

步骤 3

把面团擀开，记得上下表面都撒些手粉防粘。擀开的厚度按各家喜好，可厚可薄。

步骤 4

擀好后先在上表面撒些手粉，再用擀面杖卷起来。然后把面皮堆叠成照片里的样子，堆叠的时候面片之间也记得撒手粉。

步骤 5

上刀，从堆叠的面皮一侧开始切细条。切完后把细条拉开，就是一条条手擀面啦。最后多撒些手粉防沾。

步骤 6

一个洋葱、一个西红柿、大概150g的肥牛卷，炒到一起后拌进煮好的面里。好吃得很呢哈哈

鸡蛋手擀面的小贴士

我这是一顿2个人的量，所以面粉只用了300g。我感觉还吃不完😂。如果你们家人比较多，或者想做一次可以吃几顿的话，就翻倍。做好的面条撒好手粉，分好份后扔进速冻。等想吃的时候。拿出来开水下锅就可以了。 事实证明，两个人吃不完😅三大碗啊！！！

菜谱创建时间：2019-04-26 17:06:15