蛋挞皮快手菠萝派

作者： 老喵三三

突然想吃菠萝派 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

用料

• 菠萝 100克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 盐 1克
• 水 3勺
• 玉米淀粉 一小勺
• 蛋挞皮（小号） 15个
• 鸡蛋液 适量

蛋挞皮快手菠萝派的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮取出，提前软化 （我用的是最小号的，家里只有这种了，如果有大号的话应该更好包）

步骤 2

菠萝切小丁（尽量小），加入白糖腌制5分钟；（这一步是为了让菠萝中的水份出来，一会儿炒制的时候软化更快）

步骤 3

开小火放入黄油，待黄油融化后倒入菠萝（如果腌制出水的话一起倒入） 开中小火熬至汁水开始变粘稠时，加入1g盐，增加风味（不确定多少的话就用手指捏一点点就可以了）

步骤 4

准备好淀粉水，倒入熬制好的菠萝中，开小火煮至粘稠即可 【淀粉水一定不要太多，吃饭的勺子三四勺就可以

步骤 5

做好的菠萝馅包入蛋挞皮中 【这一步要忍住不要偷偷把菠萝馅吃光哦

步骤 6

如上图这样，对折，封好口（也可以拿叉子压一下封口处，更好看也更结实。但是咱们就是快手菠萝派，就不讲究这个了）

步骤 7

放入烤箱，180度烤10分钟，这个时候可以看到边缘已经起酥了 取出来，去掉锡纸，朝上的这一面刷上蛋液 【小心烫手

步骤 8

再次放入烤箱，200度烤8分钟即可。

蛋挞皮快手菠萝派的小贴士

蛋挞皮尽量用大的，要不装不了多少馅料 烤箱依然是那个10L小烤箱，不分什么上下火，烤就完了 我买的菠萝比较甜，再加上我比较偏爱酸口的，所以配方里的糖比较少，可以根据自己口味添加 盐一定要放，但是不要多，一点点点点就好 一定要趁热吃！一口一个不要太爽 吃不完的放冰箱里，想吃的时候拿出来在烤箱里130度左右烤几分钟就又是脆脆的啦 欢迎交流美食心得

菜谱创建时间：2019-04-26 16:09:19