低脂低卡全麦披萨饼皮

作者： 上帝说

减肥是女人一生的事业。 虽有一颗减肥的心❤️，可长了一张贪吃的嘴💔。 借鉴了一个前辈的披萨饼的方子，改良而成的此方。 我是那只在减肥的路上越走越远的猪🐷 虽说粗粮比精粮更有助于减肥。但也不能贪杯啊！😂凡事都有个适量。 此方子是四个的量。 你可以做四个厚底的八寸，也可以做四个薄底的九寸。(你也可以跟我一样两个八寸两个九寸。满足一家人的需求！) 有的人觉得四个量太多，你可以材料减半。 但对于上班族来说，可以休息日或者是晚上抽空多做一点，放冰箱冷冻。贮存3、4个月不是问题！！！ 像我这种懒癌，一次做八个🙃🙃🙃

用料

• 全麦粉(黑麦粉) 420克
• ↓↓↓如果追求口感的，可以(全麦粉120克+高筋面粉300克) 如果你不减肥，直接用高筋粉面粉，口感更棒！
• 糖(零卡代糖或蜂蜜) 30克
• 高活性耐高糖干酵母 10克
• 椰子油或(橄榄油、食用素油) 30克
• 盐(或者海盐) 10克
• 温水(或者温牛奶) 200克(±10克)

低脂低卡全麦披萨饼皮的做法步骤

步骤 1

按顺序把所有材料混合。 (油我用的是橄榄油，糖我用蜂蜜代替的，盐我用的是海盐，水我用的是温水。)

步骤 2

揉成光滑的面团。找个东西盖起来。发酵至两倍大。

步骤 3

待面团发酵至两倍大。取出充分排气后，等分成四份。 大概175克左右一块(具体多少根据自己的面团大小而定) 并把烤箱200°预热十分钟。(我的烤箱是70升的烤箱。我用上火210°下200°预热了十分钟。) 40升以下的烤箱建议上下火190°十分钟。 据体的温度根据你烤箱的脾气来定。

步骤 4

揉成稍微圆润一点的小面团

步骤 5

用擀面杖，擀至直径大约25cm。

步骤 6

放入八寸或九寸的披萨盘。(如果你喜欢吃厚底，那么你就用八寸的披萨盘。如果你喜欢吃薄底，那么就用九寸的披萨盘。) 我做了两个厚底的八寸。两个薄底的九寸。满足一家的需求。😂 另外没有披萨盘的不要紧。直接擀成直径25cm的⭕圆饼，叉子扎孔，即可！！！ 我是两个面团，两个面团操作的。因为我只有两个披萨盘。 先把两个烤好，放到烤网上晾凉。 再烤另外两个。

步骤 7

如视频用叉子，随意的戳。。。 超级超级的解压。 (如果你用的是铁叉或者是不锈钢叉子。那么你还是悠着点儿，毕竟披萨盘也挺贵的。🤗) 如果你有专门的扎针，那最好。既方便又美观。(奈何我没有)

步骤 8

上图是两种放入法，从左到右，123。 不建议用图一。不好操作，还巨丑。唯一的优点就是。可以放很多很多的料。😆 图2，3。操作简单又实用。放料的量也还可以。 (另外我重点想展示的是: 图一是全麦的，图二、三是全麦和高粉混合的。)全麦面粉和高筋面粉混合的面团好操作，口感也好。 想减肥的优先选择全麦。 想减肥又追求口感的就选混合。

步骤 9

丢入烤箱。烤8-10分钟。注意火候，别烤糊了哟。 出炉放烤网上晾凉，放烤网上的好处是，不会有水蒸气。

步骤 10

九寸薄底全麦的披萨皮 和八寸厚底高筋全麦混合的披萨皮对比。

步骤 11

用干净的袋子。装好扎紧。 放冰箱冷冻室冷冻。随吃随取，无需解冻，直接放料直接烤。 放好酱料，烤20分钟左右即可。 我一次做了八个😂放冰箱几个月不是问题。重点是一点都不影响口感。

步骤 12

烤好待装的披萨饼皮展示。

低脂低卡全麦披萨饼皮的小贴士

披萨饼是低脂了，但是料呢？ 给大家推荐一下 我们可以放适量的牛肉，鸡肉，鱼肉，虾仁，土豆，玉米，青椒，洋葱，小番茄等。 尽量避免培根，香肠，火腿肠等这些高热量的。 通常的芝士我们可以控制在15克。 低脂的芝士或者是低脂的奶酪，控制在两片。 做水果披萨也可以哦！ 可以用自制披萨酱，用料及方法如下: ①大小适中的西红柿一个+洋葱半个全部切碎。 ②锅里放少许油(建议用橄榄油或者素油)倒入洋葱碎炒香，加入西红柿碎，翻炒均匀。 ③加入少许味极鲜酱油(也可以是生抽)，加入两勺番茄酱提色提味，少许盐和黑胡椒碎。 ④加入适量水，煮开大西红柿几乎融化，汤变浓，即可！盛出冷却备用。(现做先用，味道最美。) 偷偷的说一句，我做番茄意面的时候也用此酱！一点不输外面卖的😋😋😋

菜谱创建时间：2019-04-26 15:17:50